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印度不只有咖哩!盤點十大必吃印度美食:奶油咖哩雞、炸脆餅、印度香料奶茶

印度必吃美食

目錄

印度是世界上美食文化最豐富的國家之一,擁有多樣化的烹飪風格和美味的食物。其中最明顯的特色就是使用了大量的香料,可以激發人的味蕾,讓食物的味道更加豐富和複雜。加上上千年的印度古文明,其美食的烹調方法也可以追溯到數千年前,許多菜餚採用古老的烹調方法和配方,所以到印度吃美食同時也像在探索歷史一樣興奮。

德里 餐廳

大部分人對於印度美食的第一印象幾乎都是咖哩,但除了咖哩以外,印度還有非常多的特色美食非常值得品嚐,以下小編整理十種到印度必吃的美食,想要去印度旅行的朋友趕緊筆記下來到印度去覓食啦!

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印度必吃美食推薦一:印度烤肉(Tandoori)

印度烤肉
Photo by Esperanza Doronila on Unsplash

印度最著名的烤肉菜餚之一,也是印度美食的代表之一。通常用雞肉、羊肉、魚等作為主要成分,在烤之前,肉類會被醃漬在香料、酸奶和檸檬汁中,這些醃料可以使肉類更加美味和柔軟,然後用傳統的烤爐(Tandoor)燒烤而成。烤好的肉類會呈現出深紅色和微焦的外皮,而內部則保持著柔軟和濕潤的口感。通常會配上濃鬱的沙拉醬、薄餅或米飯。

印度烤肉
Photo by Hunza restaurant on Instagram

Tandoor是一種傳統的泥烤爐,外形類似於一個大型的陶罐,用炭火燒紅,可以達到攝氏四五百度,使肉類能夠快速烤熟,保持其濕潤和嫩度。其他還有許多使用 Tandoor 的菜餚,例如印度烤餅 Naan。

印度必吃美食推薦二:奶油咖哩雞(Chicken Makhani/ Butter Chicken)

印度奶油咖喱雞
Photo by Prakriti Mazumder on Instagram

這是一道非常受歡迎的北印度菜餚,它是用酸奶、番茄醬、香料和鮮奶油燉煮雞肉而成的。這道菜色香氣四溢,口感濃鬱,非常適合搭配飯或印度烤餅享用,也可以加入蔬菜如馬鈴薯、胡蘿蔔和青豆等,讓口感更加豐富。

印度必吃美食推薦三:印度炒飯 (Biryani)

印度炒飯
Photo by Shreyak Singh on Unsplash

由米飯、肉類或蔬菜和香料混合而成,它的味道豐富、香氣四溢,口感非常濃郁。 Biryani的靈魂就是豐富的「香料」,包括肉桂、丁香、八角茴香、芫荽,這些香料的組合使菜餚的味道更加豐富多樣。依據不同的地區 Biryani 也發展出不同的特色和口味,比如卡什米爾 Biryani 會加入葡萄乾和堅果、加爾各的特色是馬鈴薯,喀拉拉邦的 Thalassery Biryani 則會添加腰果,這些都會讓菜餚味道更加獨特。

印度必吃美食推薦四:塔哩(Thali)

印度 塔哩
Photo by Snneha on Instagram

是一種由多種不同菜餚組合而成的傳統餐點,通常在一個大盤子上供應,常常被用作社交聚會和節慶活動的主要餐點。 Thali這個詞源自印地語,意思是”盤子”或”餐盤”。
通常包括一個主菜,配上多種小菜,以及醬料、米飯、麵包和甜點。由於印度不同地區的飲食習慣和文化背景不同,菜餚的內容也會因地區而異,但無論在那裡吃到 Thali,每一種菜餚都有自己的獨特風味和香氣,這些口味和香氣互相融合在一起,使整個餐點更加美味。

印度必吃美食推薦五:印度烤餅

印度烤餅
Photo by kuinabee_taberu on Instagram

烤餅是印度飲食文化中非常重要的一部分,它們不僅美味可口,而且豐富多樣,可以享受到各種不同的口感和風味,例如 Naan、Roti、Paratha、Chapati 等等,烤餅的材料和製作方法各不相同,但共同點都是用麵粉製成,再通過烤或煎的方式烹調而成。

印度 dosa
Photo by littgary on Pixabay

烤餅可以和各種不同的菜餚搭配,例如咖哩、豆類、蔬菜等等。在印度,人們經常會用烤餅來蘸醬或沾醬料,或者用烤餅包裹著其他菜餚,創造出多種不同的口味和口感。

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印度必吃美食推薦六:炸脆餅(Puri)

Puri 是印度飲食中非常受歡迎的炸麵餅。它是用麵粉、水和少量油混合而成的麵團製成,麵團被切成小塊,再用手或機器擀成薄圓形餅皮被放到熱油中炸,直到它們膨脹並變得金黃色。通常和豆類、馬鈴薯、蔬菜和咖哩一起食用,也可以和不同種類的醬料和醋搭配食用。

印度 炸脆餅
Photo by Still Hungry on Instagram

像印度街頭很受歡迎的爆漿脆球餅(Pani Puri)裡面就會放馬鈴薯、洋蔥、香菜,再加上綠綠的水一開始看到會覺得毛毛的,但其實綠水是由薄荷、香菜、羅望子、辣椒製成,口感又鹹又辣非常豐富!

印度必吃美食推薦七:香料煎捲餅(Dosa)

印度 dosa
Photo by Deepal Tamang on Unsplash

印度南部飲食文化中的一道傳統食品,被譽為南印度的國菜之一。是用大米和綠豆混合製成的米糊,倒在平底鍋上攤開煎熟,煎到逐漸變成金黃色時,可以再往裡面加印度香料調味過的馬鈴薯泥,最後將整個餅剷起成圓柱形或是三角形。

印度必吃美食推薦八:咖哩角(Samosa)

印度 咖哩角
Photo by Munmun Dutta Roy on Instagram

咖哩角是一種常見的印度小吃,是一種酥皮三角形餡餅,用麵粉皮製成外皮,中間填入馬鈴薯泥和青豆泥等配料,再經過炸或烤製。咖哩角口感酥脆,香氣四溢,是印度人民喜愛的小吃之一。

印度必吃美食推薦九:印度香料奶茶(Chai)

印度拉茶
Photo by Sonaal Bangera on Unsplash

也被稱為馬薩拉奶茶(Masala Chai),是印度非常受歡迎的茶飲之一,Masala 是綜合香料的意思,Chai則是茶的意思。它是由煮沸的茶葉、香料和牛奶混合而成,口感順滑,味道濃鬱且帶有香料味道,通常搭配甜點或小吃食用。如果你喜歡甜味更濃的飲品,也可以在加入糖的同時增加牛奶的份量,讓口感更加濃厚。

印度必吃美食十:印度牛奶冰淇淋(Kulfi)

印度 牛奶 冰淇淋
Photo by Garvit Chand on Instagram

印度傳統的冰淇淋,有四五百年的歷史,通常是用牛奶、鮮奶油和水果製成,作法獨特,吃起來比冰淇淋更細緻而奶味濃厚。芒果口味是非常傳統經典的口味,在炎熱的夏天來一支 Kulfi 消暑真的非常享受呀!


由於印度教徒不吃牛肉,穆斯林則不吃豬肉,因此素食在印度是非常普遍的,大約有60%以上的人口都吃素,印度素食不僅口味豐富,而且通常也非常營養豐富。進餐廳點餐前可以留意門口的標示,通常會有標示 “VGE” 或是 “NON-VGE” 的字眼。

村落下午茶

介紹了那麼多印度美食,你是否也對這個神秘的國度產生濃厚的興趣呢?九十路公車的北印度半自助小眾旅行團也有規劃前往德里的獨家深度旅行,在專業的嚮導下體驗還能到齊浦爾、阿格拉、瓦拉納西等著名景點,還有錫克金廟料理製作、市集挑選紗麗等行程,不只是走訪景點,而是真正深入印度人的日常,非常推薦!

自由彈性的印度團,一團不超過16人,且安排許多獨家深度行程,如欣賞印度寶萊塢電影、恆河畔進行晨光瑜珈、到印度傳統村莊作客等,快跟著九十路來一場華麗的冒險!

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半自助小眾旅行團

九十路公車由一群90後的背包客所創立,致力打造既深度探索,又隨心所欲,且富有背包客精神的旅行團。目前有馬祖、金門、蘭嶼、北印度、寮國與印尼等路線

印度|華麗的冒險就此展開

德里香料市集/齋浦爾皇宮/瓦拉納西恆河

寮國|東南亞最小眾秘境

龍坡邦古城/萬榮水上樂園/永珍

印尼|布羅莫火山探險

攀登火山/入住村莊/婆羅浮屠
半自助小眾旅行團

半自助小眾旅行團

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跟九十路一起旅行吧!

半背包小眾旅行團

印度|華麗的冒險就此展開
最終到達自己內心的殿堂
爪哇|布羅莫火山探險
一場地球上最後的偉大冒險
寮國|探索東南亞最小眾秘境
企求在大自然中的歲月靜好

寮國代訂機票參考

Flight ticket from TW to Laos

【去程】

07:00 TPE 台北桃園 – 09:50 BKK 曼谷|中華航空 CI833
14:05 BKK 曼谷 – 15:05 VTE 寮國永珍|寮國航空 QV442
*總飛行時間 9小時05分鐘/轉機時間 4小時15分鐘

【回程】

12:15 LPQ 龍坡邦 – 14:30 BKK 曼谷|曼谷航空 PG942
17:50 BKK 曼谷 – 22:25 TPE 台北桃園|中華航空 CI836
*總飛行時間 9小時10分鐘/轉機時間 3小時20分鐘 

  • 航班與時間僅供參考,實際以購買機票當下為主
  • 機票價格以航空公司開票當下顯示金額為主
  • 九十路僅提供代訂機票,詳細規則以航空公司公告之
D1

集合日|泗水

三輪車體驗
走訪泗水唐人區
丁香煙博物館
聽取關於印尼的歷史
泗水最大香料市集
品嚐各式獨特香料
偉大清真寺
夜市品嚐道地小吃
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於泗水旅館集合

歡迎小乘客從世界各地來到印尼爪哇。今天是我們的集合日,請搭乘最晚12:00抵達的班機,並在我們指定的泗水市區旅館報到集合。隨行旅人早在前一晚就已抵達等待著大家的到來。報到時,隨行旅人會將【旅行手札】交給你,並向你說明泗水市區的景點與旅行所需資訊,包含換匯、購買網卡等。

三寶麟丁香菸博物館

我們將花一個下午的時間,走遍泗水幾個重要景點,過程中,隨行旅人會帶著小乘客穿越時空,了解各個景點背後有趣的故事和歷史脈絡。

首先,我們會先來到【三寶麟丁香煙博物館】,他是印尼最著名的丁香煙製造商之一,創辦人是位華人,建築本身是一幢相當美麗的19世紀荷蘭建築,卻有許多角落實踐著華人的風水元素。你將會了解丁香的使用方式以及丁香煙在印尼的歷史。在二樓,還可以俯瞰整個丁香煙工廠全景,數百名女工會用飛快的速度捲著丁香煙,是非常壯觀的景象!

唐人街與香料市集|九十路獨家

接著,我們來到了【泗水唐人街】,這裡是整個印尼最大的華人街區,擁擠破舊的小巷弄讓他成為泗水最具氛圍之地,非常值得探索一番。我們將在這裡了解到華人在印尼的歷史,他們為何而來?現在又過著怎麼樣的生活?捱著唐人街的是【帕貝安市場】,裡頭無奇不有,很適合挖寶!絕對不能錯過的是最中央的香料市集,在人聲鼎沸之中,你會看到某個攤位將一大落紅辣椒堆放在一塊白色粗麻布上,像座火山似的;另一箱則塞滿肉豆蔻粉,旁邊則裝滿黑胡椒粒的麻布袋,還有各式各樣你瞧不出是什麼東西,但用舌頭一嚐就能辨識的香料們。香料是印尼歷史上非常重要的經濟作物,他將印尼推向了世界的舞台,卻也為印尼帶來了掠奪與貪婪。實際走進香料市集,你會感受到印尼多元與豐富的一面。

泗水自由探索

16:00後是小乘客們自由探索的時間,你可以與其他小乘客結伴,前往南邊的偉大清真寺、潛艇博物館等景點,或者是前往泗水的購物商城,為接下來的旅行準備裝備與乾糧!

相見歡晚會

晚上,待所有小乘客都抵達後,將會有一個簡單的相見歡與說明會,讓你熟悉接下來要一起冒險的夥伴!

住宿

泗水市區旅館

餐食

今日無包餐

交通

小乘客從世界各地抵達印尼爪哇

景點行程

三寶麟丁香煙博物館、泗水唐人街、帕貝安市場

自由探索

約16:00後結束本日行程,之後皆為自由探索時間

D2

泗水 - 塞莫羅拉旺

火山邊界的雄偉
火山邊界小健行
火山邊界的壯闊
參訪火山子民的家
入住火山小鎮
入住火山小鎮
入住火山小鎮
搭乘吉普車
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前往火山腳下村

在旅館用完早餐,我們將離開泗水,啟程前往布羅莫旁的小鎮-塞莫羅拉旺

火山邊界健行

塞莫羅拉旺小鎮與火山的距離近在咫尺,從上往下望,會發現小鎮與火山中間有一道明顯的界線,這是大自然創造出的天然屏障。火山噴發後,帶來荒蕪的黑土,岩漿最遠就流到了小鎮的邊緣,形成如此獨特的景色。

我們將沿著小鎮與黑土區的邊緣健行,約一個小時的時間,從這個角度欣賞布羅莫火山的雄偉壯麗,隨行旅人也會和你分享布羅莫神秘的傳說和火山子民的故事。

今晚要早點休息,因為明天我們將在天還未亮前出發,追求布羅莫火山拂曉時分的明朗光亮。

住宿

火山小鎮小木屋

餐食

旅館早餐

交通

泗水-塞莫羅拉旺 125km 約3hrs

景點行程

布羅莫火山健行

自由探索

本日較無自由探索時間

D3

布羅莫火山 - Kucur村

火山日出
橘紅色的布羅莫火山
攀登火山
煙霧繚繞中攀登火山
騎馬攀火山
火山邊緣
火山腳下感受渺小
乘坐吉普車奔馳沙海
入住可愛小村莊
品嚐爪哇日常晚餐
神靈舞蹈的神秘傳說
哼一曲傳統歌謠
神靈舞蹈的神秘傳說
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布羅莫火山日出

凌晨三點半,我們將從旅館出發,搭乘越野吉普車前往日出點,為的就是欣賞震撼人心的【布羅莫火山日出】

騎馬穿越火山沙海

當第一道曙光灑落在火山上,天堂般夢幻的景色以及激動人心的高地亮光,會讓你的腦海一片寧靜,這樣的感動會維持一小段時間。接著,搭著越野吉普車來到驛站,這裏車子是進不去的,我們將換成由火山子民所飼養的馬匹,【騎著馬穿越整座沙海】,最終來到布羅莫火山腳下。

攀登布羅莫火山

從山腳下開始往上爬,在攀登無數個階梯之後,你就會看到熱氣升騰,聞到陣陣硫磺的味道,這代表著你已經走進火山口邊緣,面對著地球最深、最黑暗的底處。往回眺望,可以看到無垠沙海一直到火山口邊緣,還有一座印度教的寺廟,景色非常壯闊。如果我們夠幸運,有機會能夠和來自峇里島的印度教徒一起攀登火山,布羅莫火山是印度教徒心中最神聖的三座大山之一,總是吸引眾多印度教徒前來祈福供奉。

前往Kucur村莊

結束了火山的行程,我們將驅車前往【Kucur村】,並在這個小巧可愛的村莊住上一晚。

跟著爪哇島民生活|九十路獨家

在這座村莊中,我們將和爪哇島民共同生活一個晚上,實際走進爪哇島民的日常生活。三到四位小乘客會被分配到一組人家中,或許你們會跟著村民一起去市場買菜,然後在廚房忙進忙出,最後享用最道地的印尼家常。又或者,你們有機會和小朋友一起去當地的學校,上一堂印尼課程。別擔心語言問題,我們在每戶人家都安排了一位當地青年,皆能用英文溝通,成為小乘客與居民的溝通橋樑!

爪哇神靈舞蹈晚會|九十路獨家

晚上,所有小乘客會再次聚集於村長家,我們邀請了當地的舞蹈團為我們表演【爪哇最傳統的舞蹈】:Bantengan、Kuda lumping、Rampak barong和Remo。這是非常獨特的舞蹈形式,充滿著爪哇神秘宗教色彩,或許你也可以加入舞蹈行列,和舞蹈團與村民熱舞一場!

住宿

爪哇島民HomeStay

餐食

旅館早餐、爪哇日常晚餐

交通

布羅莫-Kucur村 65km 約3hrs

景點行程

布羅莫火山日出、沙海騎馬、攀登火山、Kucur村、爪哇傳統舞蹈欣賞

自由探索

本日較無自由探索時間

D4

Kucur村 - 瑪琅

漫步於爪哇村落
跟著在地人採爪哇咖啡豆
跟著在地人採爪哇咖啡豆
體驗村莊農事
體驗村莊農事
與小孩一同消暑玩樂
可愛親切的 Home Stay
瑪琅彩虹屋
瑪琅彩虹屋
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爪哇村莊農事體驗|九十路獨家

在爪哇島民的家中醒來,用過早餐後,各組小乘客將和村民忙著不同的農事。至於詳細的內容現在也說不準,要看到時候的收成季節而定。或許是要幫忙烘培咖啡豆,抑或餵養牛隻,也有可能幫忙製作蛇皮果果汁,畢竟每一戶人家種植的作物都不盡相同。

瑪朗自由探索

下午,離開Kucur村,我們將來到瑪琅。瑪琅是個舒服的小城鎮,也是印尼的大學城,小乘客會有一個下午的時間可以自由探索!小乘客可以結伴同行去當地知名的彩虹村;或者找家咖啡廳寫張明信片,閱讀平常沒有時間讀的書;又或者回到旅館,讓前幾晚的疲憊得到休息。

住宿

瑪琅市區旅館

餐食

爪哇日常早餐

交通

今日不坐車

景點行程

Kucur村農活體驗

自由探索

約14:00後結束本日行程,之後皆為自由探索時間

D5

短線|解散日、長線|瑪琅 - 日惹

搭乘印尼火車
搭乘印尼火車
搭乘印尼火車
爪哇島文化古都 日惹
學習製作印尼Batik
學習製作印尼Batik
學習製作印尼Batik
獲得專屬的Batik絲巾
品嚐日惹獨有小吃
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短線|瑪朗解散

參加短線的小乘客,在用過旅館早餐後,將與長線的小乘客分開,結束爪哇的旅行!你可以選擇搭乘兩小時的火車回到泗水搭乘飛機,或者選擇境內航班飛往雅加達,再轉搭飛機返台,九十路可以代訂此段火車或飛機票!

搭火車前往日惹

讓我們一起背著背包,搭乘【印尼的火車】,前往爪哇島的文化中心-日惹!

我們將搭乘該班列車最高級的車廂。午餐時間,你可以嘗試看看印尼的火車便當,也可以在前一晚先買好乾糧。在七個小時多的車程裡,窗外有著許多令人陶醉的風光:色彩斑斕的稻穀梯田、遠方的圓錐形火山若隱若現,以及一望無際的大草原。

Batik蠟染手作課

抵達日惹之後,我們將進行【Batik蠟染工作坊】的課程。Batik是印尼人的驕傲,同時也是聯合國非物質文化遺產。印尼人熱愛Batik的心超乎想像,每個星期五甚至是不成文的Batik日,所有人都會穿著Batik在身上!我們將了解製作一套Batik的完整流程,甚至可以親自體驗,創造出屬於自己的Batik花色!若你和我一樣沒有什麼繪畫天份也沒有關係,工作坊準備了許多精緻圖樣的布章,總能找到自己喜歡的那一色!

住宿

日惹市區旅館

餐食

旅館早餐

交通

瑪琅-日惹 391km 約7.5hrs

景點行程

Batik蠟染手作

自由探索

本日較無自由探索時間

D6

長線|日惹 - 婆羅浮屠

走進佛教聖地 婆羅浮屠
聽取壁畫上的故事
享受婆羅浮屠的靜謐
享受婆羅浮屠的靜謐
享受婆羅浮屠的靜謐
日惹水宮|自由探索
普蘭巴南|自由探索
聽一曲傳統皮影戲|自由探索
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婆羅浮屠

我們將在上午前往【婆羅浮屠】,期待能夠欣賞最寧靜的莊嚴肅穆。婆羅浮屠距今已有1200年的歷史,歷經火山噴發、地震與恐怖攻擊,至今仍舊屹立不搖地向世人展現他的雄偉壯闊。每一個階層、每一幅壁畫都有其意義與故事,我們特別聘請了當地專業的導覽員,和小乘客聊聊婆羅浮屠背後的偉大。導覽結束後,我們也保留了足夠多的自由時間,讓你可以隨心所欲的探索這座神聖的寺廟,找個沒有人的角落,靜靜欣賞婆羅浮屠的美。

特別注意

印尼政府目前對婆羅浮屠進行人流控管,九十路皆能進入園區內,不過無法保證能夠登上佛塔,將視現場工作人員安排而定。

日惹自由探索

日惹是爪哇島的心臟,是文化歷史古城!傍晚十分最適合到Malioboro大街上探險,眼花撩亂的特色商品好買好逛,還可以嚐試各種不同的日惹在地小吃,絕對會讓你胃口大開!

同時日惹仍舊有許多值得去探索的景點,像是皇宮博物館、水宮和禽鳥市場等等,不用擔心交通的問題,隨行旅人會在現場教學小乘客要如何在日惹通行無阻!

住宿

日惹市區旅館

餐食

旅館早餐

交通

日惹-婆羅浮屠來回 40km 約1hr

景點行程

婆羅浮屠

自由探索

14:00之後皆為自由探索時間

D7

長線解散日|日惹

解散日
解散日
解散日
解散日
解散日
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長線解散日

用過早餐,我們就結束了這趟爪哇旅行!你可以選擇和小乘客們結伴搭車前往機場,或者獨自開啟下一段冒險!

搭乘火車一路向西,來到萬隆與雅加達;或者利用印尼密集便宜的空路網,搭機前往其他島嶼。