在印度，牛不僅僅是一種動物，更是一個文化符號和宗教象徵。牛在許多印度人中扮演著重要的角色，深深影響著印度人的生活方式。由於印度宗教與文化都和台灣的相差非常多，去印度旅行真的有許多的眉眉角角最好事先知道，才能不冒犯神聖的印度人和牛，想要知道其中到底有什麼要事前知道嗎？就讓小編帶大家來認識印度的「牛」文化吧！
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牛與印度教
在印度教中，牛被視為神聖的動物，具有神聖和象徵性的意義。牛被認為是莎婆那（Shiva）的坐騎，象徵著生命和豐饒。因此，印度人對牛的尊敬和保護是深入人心的。所以到印度旅行遇到牛千萬要小心呵護，否則一不小心還可能會成為全印度教徒的公敵喔！
牛在印度的特殊待遇
印度人主張不能吃也不能傷害牛，主要是出於宗教信仰和對牛的尊重。根據印度教的教義，殺害牛是一種不道德的行為。就像牛可以隨意在道路上自由穿行，如果剛好經過你的車輛前，車還必須停下讓路給牛，即使是在平交道上行駛的火車也要停下來讓牛，等牛安全的穿過鐵軌後，才可以繼續往前，地位簡直比人還要高！
印度為何成為牛肉出口大國
雖然印度人十分尊崇牛，但印度卻是世界上最大的牛肉出口大國之一！你可能會奇怪如此尊敬牛的印度人怎麼還會宰殺牛呢？雖然大多數印度人信奉印度教，但其實印度有約 15% 的人信奉伊斯蘭教，他們是可以屠宰並販售，或是食用牛肉的喔。但當然的兩個宗教之間不同的信仰，實際上也導致了人民之間的裂痕，這也非常考驗印度政府的執政能力。
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印度的牛也分階級
其實在印度，並非所有的牛都一樣受到同等尊重，在印度牛被分為三種類型。首先是瘤牛，這種特殊品種的肩部有瘤狀突起，就像駱駝的駝峰一樣，在印度享有最高地位，是印度的聖牛。
其次是黃牛，儘管在印度地位僅次於瘤牛，但任何人都不能屠殺它們；第三種則是水牛，地位最低也沒有特殊待遇，不但需要幹農活，而且印度出口的牛肉甚至都是以水牛肉為主。
印度牛特產——牛糞餅
除了食用，印度的牛製品也相當豐富多樣，例如之前在網路爆紅的牛糞餅。其實這牛糞餅並不能拿來食用，由於牛糞的主要成分是纖維，所以主要是當作燃料。印度農民會將牛糞與茅草、稻草或稻殼等材料混合，壓成餅狀後再曝曬晾乾，製成乾燥的牛糞餅。有時還會將牛糞敷在外牆上，可以用來隔熱。
牛糞餅在印度傳統的屠妖節來臨時甚至還很熱賣！因為印度教徒會舉行祭祀祖先的儀式。會在專用的祭壇上點燃牛糞餅，當牛糞燃燒時，會散發出一種特殊的氣味，據說這種氣味有助於淨化靈魂。
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