蒙古不僅擁有壯麗遼闊的自然景觀，更有著深厚且獨具一格的飲食文化。由於長期遊牧生活型態的影響，蒙古人的日常飲食以肉類、乳製品和麵食為主，講究營養與能量補充，保有極強的地域特色與傳統風味。無論是用熱石燜烤的傳統肉類料理，還是以自製乳酪、馬奶酒所延伸出的各式乳製品，都展現了蒙古人民與自然共生的智慧與對食物的敬重。以下小編推薦 10 道經典蒙古美食，帶你一同深入品味這片草原大地的純樸與豪邁！
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蒙古美食推薦一：蒙古烤肉（Khorkhog）
蒙古烤肉被譽為草原上的傳統料理，特別適合多人聚餐。製作方式是將羊肉、馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥等食材放入金屬容器中，再加入經過火烤的燒燙石頭，並密封悶煮。透過石頭的熱力讓肉類慢慢熟成，讓肉質軟嫩且保留濃郁肉香。這道料理不僅美味，還象徵蒙古人與自然和諧共生的智慧。品嚐時，搭配鹽巴與胡椒簡單調味即可，讓羊肉的鮮甜原味完全釋放。
蒙古美食推薦二：石頭烤肉（Boodog）
石頭烤肉是蒙古最具特色的野外料理之一，通常以土撥鼠或羊為食材。製作時會將肉類內臟掏空，加入洋蔥、香料及燒燙的石頭，然後同時從外面加熱，或在燒烤架上或用噴燈加熱，以確保它被煮熟並燒掉動物的皮毛。經過數小時的悶烤後，肉質鮮嫩多汁，帶有淡淡煙燻香氣。這道料理展現了蒙古遊牧民族實用的烹調技術，也是一道特別的草原盛宴。
蒙古美食推薦三：手抓羊肉（Khorkhog Makh）
手抓羊肉是蒙古家庭餐桌上最常見的料理之一。選用羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位，同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟。羊肉保留天然的鮮甜口感，搭配蔬菜與自製醃菜享用。這道料理不僅簡單健康，更象徵著蒙古人熱情好客的傳統，常用於款待賓客。品嚐時以手抓方式直接取用，佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用，感受最道地的蒙古風味。
蒙古美食推薦四：馬奶酒（Airag）
馬奶酒是蒙古遊牧民族的傳統飲品，每年七、八月牛肥馬壯，是釀製馬奶酒的季節。蒙古婦女將馬奶存於皮囊中攪拌，數日後發酵成酒。馬奶酒用鮮馬奶發酵釀製，酒精含量1.5至3度，是草原地區自秦漢時代流行的傳統飲料。不僅清涼解渴，還富含乳酸菌與維生素。蒙古人相信馬奶酒能促進消化並增強免疫力。來到蒙古旅行時，一定要嘗試這款獨特的飲品，體驗草原民族的傳統文化。
蒙古美食推薦五：煎餃（Khuushuur）
蒙古煎餃是草原上的經典小吃，外型類似中國的餃子。羊肉或牛肉餡料搭配洋蔥與香料，包裹在麵皮中，經油炸至金黃酥脆。咬下一口，肉汁四溢，香氣濃郁。
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蒙古美食推薦六：羊肉包子（Buuz）
以羊肉餡料搭配洋蔥、胡椒和香料製成，外皮Q彈、內餡多汁。蒸製後散發濃郁的肉香，口感鮮嫩。羊肉包子是蒙古新年的傳統食品之一，節日期間會製作大量湯包，象徵團圓與幸福。搭配酸奶或醋食用，風味更加豐富。
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蒙古美食推薦七：蒙古乾奶酪（Aaruul）
蒙古族的傳統食品分為紅食和白食，紅食即各種肉類食品；白食即各種乳製品，是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶製成的，品種繁多、味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質和鈣質。牧民經常攜帶乾奶酪在長途跋涉中食用，補充能量，而現在乾奶酪是蒙古牧民日常生活中的零食。
蒙古美食推薦八：手抓麵（Beshbarmak）
蒙古及中亞地區常見的傳統美食，特別在哈薩克族、吉爾吉斯族和蒙古的部分地區非常流行。這道料理的名稱在突厥語中意為「五根手指」，因為傳統上會用手抓食。通常用羊肉或牛肉熬煮，搭配手工製作的寬麵條，並撒上洋蔥和香料，口感濃郁且富有營養。
在過去，Beshbarmak 被視為一道珍貴的料理，往往只有富裕人家或大家族才吃得起，而且只會在節日或招待尊貴賓客時才會登場。於宴席上，Beshbarmak 通常作為壓軸的主菜，象徵著最誠摯的敬意與隆重的款待。
蒙古美食推薦九：蒙古奶茶（Suutei Tsai）
蒙古奶茶是咸奶茶，常用青磚茶或黑磚茶製成。先將磚茶打碎後放入沸水中煮5分鐘，然後加入牛奶，約占總量的五分之一，再加入少許鹽巴攪拌。奶茶再次煮沸後即可飲用，並可加入炒米增添口感。
蒙古美食推薦十：奶皮子（Urum）
奶皮子是蒙古特色的奶製品。將牛奶或羊奶熬煮，表面凝固的奶皮取出晾乾，口感濃郁香甜，類似西方的起士。不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。
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