俄羅斯的飲食文化，來自長時間與寒冷共存的生活方式。在漫長的冬季裡，料理不只是味覺享受，更是維持體力與溫暖的重要來源，因此俄羅斯餐桌上常見濃湯、燉菜、麵食與大量乳製品，份量實在、風味厚實，也帶著濃濃的家庭料理氣息。如果你是第一次到俄羅斯旅遊，那麼以下這 10 道經典俄羅斯美食你一定要嘗試！
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俄羅斯美食推薦一：羅宋湯（Borscht）
羅宋湯是俄羅斯與東歐地區最具代表性的湯品，以甜菜根為基底，加入牛肉、高麗菜、馬鈴薯等食材燉煮而成，湯色呈深紅色。酸甜中帶有蔬菜與肉香，是俄羅斯餐桌上最常出現的開胃湯。
俄羅斯美食推薦二：俄式餃子（Pelmeni）
Pelmeni 是俄羅斯家庭料理的靈魂之一，小巧的餃子內包絞肉，水煮後搭配奶油、酸奶油或黑胡椒食用。這道料理方便保存、製作快速，也是長途旅行與冬季生活中不可或缺的主食。
俄羅斯美食推薦三：牛肉斯特羅加諾夫（Beef Stroganoff）
這道料理在國際間廣為人知，以牛肉條搭配洋蔥、蘑菇，拌入酸奶油製成濃郁醬汁。口感滑順、風味厚實，常搭配馬鈴薯泥或米飯，是俄羅斯餐廳中極具代表性的主菜。
俄羅斯美食推薦四：俄式薄餅（Blini）
Blini 是一種介於薄餅與可麗餅之間的料理，可甜可鹹。常見吃法包括搭配蜂蜜、果醬，或包裹煙燻鮭魚與酸奶油；在較正式的餐桌上，也會搭配魚子醬一同享用，是節慶與早餐餐桌上的重要角色。
俄羅斯美食推薦五：捲心菜捲（Golubtsi）
Golubtsi 以高麗菜葉包裹絞肉與米飯，再以番茄或奶油醬汁慢燉而成。這道菜展現了俄羅斯料理「燉煮文化」的精髓，風味溫潤、份量十足，常見於家庭聚餐。
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俄羅斯美食推薦六：奧利維耶沙拉（Olivier Salad）
這道沙拉是俄羅斯節慶餐桌的常客，由馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋、豌豆與肉類拌入大量美乃滋製成。看似簡單，卻是俄羅斯人過年與重要節日不可或缺的料理。
俄羅斯美食推薦七：黑麥麵包（Rye Bread）
黑麥麵包是俄羅斯飲食的基礎主食，口感紮實、略帶酸味，常搭配湯品或冷盤食用。在寒冷氣候中，這類高纖、耐保存的麵包長期支撐著俄羅斯人的日常飲食。
俄羅斯美食推薦八：俄式燉肉（Zharkoye）
Zharkoye 是典型的俄羅斯燉鍋料理，將肉類、馬鈴薯與蔬菜一同慢燉。這道料理講究時間與耐心，風味厚實，是寒冷季節裡最能帶來飽足感的一道主食。
俄羅斯美食推薦九：俄式蜂蜜蛋糕（Medovik）
Medovik 是俄羅斯最具代表性的甜點之一，以多層薄蛋糕夾入蜂蜜奶油製成，口感柔軟細膩。甜而不膩，是餐後或咖啡館中最常見的甜點選擇。
俄羅斯美食推薦十：格瓦斯（Kvass）
除了國民烈酒伏特加以外，俄羅斯最有特色、也最貼近日常生活的飲品，便是格瓦斯（Kvass）。這是一種以黑麥麵包發酵而成的低酒精飲料，酒精濃度極低，口感微甜微酸，帶有淡淡的麥香與酵母風味。
看完俄羅斯美食後，你或許也會想搭上世界最漫長的鐵道，讓時間在列車的搖晃中慢慢鬆開，在草原、凍湖、森林與城市展開旅行。非常推薦九十路公車的西伯利亞深度行程，在熟悉這條路線的專業領隊帶領下，從貝加爾湖、奧利洪島的冰封風景，到西伯利亞城市群，再一路走向莫斯科與聖彼得堡，不只是橫越一片大陸，而是真正走進時間與文明的縫隙裡。這會是一趟讓人慢下來、也讓世界在眼前靜靜展開的旅程，走完之後，你會發現自己比出發時，更加自由。
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